CHŁODNICTWO

Chłodnie zwykłe – BREMATECH POLSKA poleca sprężarki półhermetyczne, o dużej wydajności i możliwie jak najmniejszym poborze energii elektrycznej. W przypadku większych obiektów stosujemy jeden wspólny t. z. w. zblokowany, kondensacyjny układ chłodniczy, wyposażony w dwie do czterech sprężarek, które uruchamiane sa w zależności od potrzeb. System ten pozwala zaoszczędzić do 30 % energii. Jeżeli chodzi o chłodnice to powinny one być tak dobrane, żeby straty spowodowane wysuszką owoców ograniczyć do 2 %. Często spotykamy chłodnice o zbyt małej powierzchni lameli lub źle ustawionej delcie T, gdzie wysuszka spowodowana błędem lub niewiedzą sięga, nawet do 7 % ogólnej masy przechowywanych jabłek. Ważna jest temperatura przechowywania dobrana odpowiednio do odmian, jej zakres wahań (regulacja), jak również szybkość schładzania. źle dobrane powyższe parametry powodują że owoce nadmiernie wysychają lub ulegają oparzeniom powierzchniowym. Polecamy – agregaty i sprężarki firmy BITZER, chłodnice firmy GOETHARD